Épuisé
229 ml
55 ml
$17.00
229 ml
55 ml
Le secret de cette gelée étonnante : les jeunes pousses de sapin cueillies alors qu’elles sont gorgées encore de résine et d’huiles essentielles. Broyées, mises en décoction, puis en macération, elles donnent à la gelée une franche note résineuse qui ressort agréablement avec les plats de gibier, les rillettes et mousses de foie quand le foie gras ne peut être de la partie.
Ingrédients : sucre granulé, décoction de jeunes pousses de sapin baumier, jus de citron concentré, pectine liquide.
Source : debaiesetdeseve.ca
$6.00
Découvrez le sureau, cet arbuste sauvage qui nous donne en été des milliers de billes écarlates à l’arôme puissant et boisé !
Mode d'utilisation : sur les canapés, avec du fromage ou des charcuteries, pour parfumer une sauce ou sur un dessert*.
Ingrédients : sureau rouge, sucre, jus de citron, pectine*.
*Réfrigérer après ouverture.
À la recherche d'idées de recettes pour savourer le goût du sureau rouge nord-côtier ?
En voici quelques-unes :
- Carré de caribou sauce aux baies de sureau
- Croûtons aux fromages et têtes de violon
- Mousse de roquefort sur gelée de sureau
- Sauce gelée sureau rouge pour agneau ou gibier
Source : tresorsdesbois.com
Épuisé
229 ml
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55 ml
"Le thé du Labrador qui sert à la confection de notre gelée est cueilli tard en été, au moment où le thé se gorge de tous ses parfums. Après le séchage du thé, nous préparons la décoction, nous la laissons macérer et nous montons ensuite notre gelée. Les notes d’agrume et de fleur qui caractérisent la gelée de thé du labrador se révèlent de façon unique lorsque la gelée est mariée aux poissons crus ou finement fumés." - De baies et de Sève, [en ligne]
Ingrédients : sucre granulé, décoction de thé du Labrador, jus de citron concentré, pectine liquide.
Source : debaiesetdeseve.ca
Volume : 229 ml
$21.95
L'image des océans pollués en boucle sur nos écrans satures nos consciences et nous cherchons des actes concrets pour le changement. En voilà un ! C'est en réfléchissant à une alternative aux bouteilles d'eau en plastique qu'est né ce projet.
En utilisant cette bouteille vous participez à la lutte contre le plastique à usage unique tout en soutenant l'initiative groupée #J'AIME MA GOURDE auquel participe 20 organismes nord-côtiers.
Matière : acier inoxydable/ texture : résistante, mi-grenue
$19.50
Le chaga est un riche antioxydant qui peut être utilisé en remplacement ou en mélange avec le café. La croissance de ce champignon qui pousse sur le bouleau* peut durer jusqu'à 10 ans, le nombre d'années requises pour l'atteinte de sa taille optimale.
*arbre de la forêt boréal
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Mode de préparation
Par infusion : - 1 litre d’eau pour 3c. à table de chaga -2 litres d’eau pour 25g de chaga = +/-½ tasse -4 litres d’eau pour 50g de chaga = +/-1 tasse
1) Amener l’eau à ébullition pendant 5 minutes pour la stériliser, arrêter le feu et le laisser refroidir 20 minutes pour atteindre environ 60 degré Celsius.
2) Ajouter le chaga dépendant la quantité d’eau choisie.
3) Mettre le feu à plus faible température (low) pendant 60 minutes.
4) Le chaga est prêt, retirer du feu, laisser reposer et refroidir, filtrer avec un filtre permanent à cafetière.
5) Mettre au réfrigérateur pour le conserver.
Source : lessaveursboreales.com
Poids : 100 g
$65.00
Disponible seulement au 456 ave Arnaud, bureau 205.
Pour les gens de l'extérieur = https://distilleriepuyjalon.com
$14.50
Un ketchup frais, idéal pour accompagner les grillades sur le BBQ, hot-dog, hamburger, en finition sur une bavette, avec les charcuteries, plats mijotés, fromages fins, délectables ! Mélangez-le à de la mayonnaise pour donner de la fraîcheur à vos salades.
$25.00
La Côte-Nord, par son caractère maritime et sa nordicité, est souvent perçue comme bien mineure dans l’apport alimentaire du Québec. On oublie pourtant que des Autochtones y vivent depuis plus de 8000 ans, et qu’à l’époque de la Nouvelle-France, morue, saumon et huiles en faisaient la renommée.
Sachez qu’elle compte le plus grand nombre de lacs et de rivières à saumon au Québec, que ses petits fruits exotiques ont déjà été primés par la liqueur Chicoutai, et que ses crustacés ornent les tables de nombreux pays, comme le faisaient jadis ses fromages en Angleterre.
Ce livre, richement illustré, témoigne des productions méconnues du terroir nord-côtier au fil des siècles. Nous vous convions à en apprécier l’histoire dans toutes ses saveurs !
