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La pureté sauvage de la Côte-Nord récoltée pour vous.

Trésors des Bois récolte pour vous les meilleurs produits du terroir nord-côtier. Établie à Gallix (Sept-Îles) depuis 2007, l’entreprise cueille, transforme et commercialise des produits sauvages et naturels : champignons, plantes, petits fruits et bientôt des algues.

Les produits Trésors des Bois sont préparés en petites unités et sont disponibles en vrac ou congelés. Aromatisez vos plats en y incorporant leurs herbes, épices et champignons concoctés avec les plus grands soins par l’équipe de Trésors des Bois.

$6.00

Un bouquet forestier à l’odeur fruitée caractéristique qui vous chatouillera les papilles un peu à la manière du romarin. Faites chanter vos plats !

Utilisation : saupoudrer sur les steaks, les viandes, le jambon ou le gibier, dans les marinades, les ragoûts ou les sauces.

Ingrédient : aiguilles d’épinette moulues.

Quantité : 25 g

Source : tresorsdesbois.com

$6.00

Mode d'utilisation : incorporer quelques baies pour aromatiser les plats mijotés, les marinades, les gibiers, les ragoûts, les pâtés, les soupes et les sauces.*

Ingrédients : baies de genévrier séchées à froid.

*Important les baies de genévrier sont contre-indiquées pour les jeunes enfants
et les femmes enceintes.

À la recherche d'idées de recettes pour savourer le goût des baies de genévrier de la Côte-Nord ?

En voici quelques-unes :

  • Bœuf braisé aux baies de genévrier et compote de groseille
  • Chou vert aux baies de genévrier et chatons d'aulne moulus
  • Cœur d'orignal aux baies de genévrier et champignons sauvages
  • Filet de porc au miel et genévrier
  • Pain aux baies de genévrier
  • Pâté de lièvre aux bolets et aux baies de genévrier

Retrouvez toutes ces recettes ici : tresorsdesbois.com

Poids : 30 g.

$9.00

Des câpres nord-côtières croquantes et légèrement poivrées, à déguster dans toutes vos entrées ! Disposez-les sur le poisson fumé, dans les entrées et les salades.*

Ingrédients : boutons de marguerite, eau et vinaigre de cidre

*Réfrigérer après ouverture.

À la recherche d'idées de recettes pour savourer le goût des boutons de Marguerite de la Côte-Nord ?

En voici une :

  • Aubergines grillées aux boutons de marguerites

Source : tresorsdesbois.com

Volume : 110 ml

$6.00

Découvrez le sureau, cet arbuste sauvage qui nous donne en été des milliers de billes écarlates à l’arôme puissant et boisé !

Mode d'utilisation : sur les canapés, avec du fromage ou des charcuteries, pour parfumer une sauce ou sur un dessert*.

Ingrédients : sureau rouge, sucre, jus de citron, pectine*.

*Réfrigérer après ouverture.

À la recherche d'idées de recettes pour savourer le goût du sureau rouge nord-côtier ?

En voici quelques-unes :

  • Carré de caribou sauce aux baies de sureau
  • Croûtons aux fromages et têtes de violon
  • Mousse de roquefort sur gelée de sureau
  • Sauce gelée sureau rouge pour agneau ou gibier

Source : tresorsdesbois.com

$7.00

Une épice sauvage à la fois poivrée et parfumée. Le poivre des dunes, ou poivre crispé, est le chaton d'une variété d'aulne crispé, qu'on appelle aussi l'aulne tardif. Ce n'est donc pas, botaniquement parlant, un vrai poivre. À l’œil, il peut rappeler le poivre long, mais en terme de saveur, il est bien différent.

Son parfum est riche et extrêmement complexe, avec un côté floral, presque musqué. Il possède aussi un côté résineux et sapiné qui rappelle bien la forêt d'où il provient. On peut s'en servir dans les mijotés, les marinades et chutneys maison. Sa saveur se marie par ailleurs bien à celle des agrumes. C'est aussi un bon complément aux plats à base de viande sauvage, qu'elles soient braisées ou mijotées. Comme le poivre des dunes a un goût poivré, avec une légère amertume, on l'utilise souvent comme un poivre classique. Il est toutefois déconseillé de le broyer dans un moulin, car il est riche en résine et pourrait gommer le mécanisme.

Notre poivre des dunes est issu de la forêt boréale; il est cueilli près de Girardville, dans le nord de la région du Lac St-Jean, dans des talles spécialement aménagées pour lui. La cueillette a lieu entre le mois d'octobre et le mois de décembre, avant que la neige et le soleil de l'hiver n'atténue l'intensité de son parfum.

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