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De la cueillette à votre assiette.

Les Saveurs Boréales est une entreprise spécialisée dans la récolte des produits du terroir nord-côtier tels que plantes vertes, thés (thé du Labrador, chaga), champignons, épices sauvages.

L'une des priorités de l’entreprise est de favoriser un lien entre les cueilleurs et les acheteurs potentiels. Les industries pharmaceutiques, les épiceries, les restaurants et le public composent sa clientèle.

Les cueilleurs de cette entreprise artisanale prennent soin de ne pas altérer les produits afin qu’ils restent les plus intacts possible dans l’assiette du consommateur.

La gestion des habitats est aussi une priorité pour Russel Tremblay, propriétaire de l’entreprise; il veut ainsi assurer la continuité des ressources naturelles de la forêt boréale qu’il affectionne énormément…

$19.50

Le chaga est un riche antioxydant qui peut être utilisé en remplacement ou en mélange avec le café. La croissance de ce champignon qui pousse sur le bouleau* peut durer jusqu'à 10 ans, le nombre d'années requises pour l'atteinte de sa taille optimale.

*arbre de la forêt boréal

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Mode de préparation

Par infusion : - 1 litre d’eau pour 3c. à table de chaga -2 litres d’eau pour 25g de chaga = +/-½ tasse -4 litres d’eau pour 50g de chaga = +/-1 tasse

1) Amener l’eau à ébullition pendant 5 minutes pour la stériliser, arrêter le feu et le laisser refroidir 20 minutes pour atteindre environ 60 degré Celsius.

2) Ajouter le chaga dépendant la quantité d’eau choisie.

3) Mettre le feu à plus faible température (low) pendant 60 minutes.

4) Le chaga est prêt, retirer du feu, laisser reposer et refroidir, filtrer avec un filtre permanent à cafetière.

5) Mettre au réfrigérateur pour le conserver.

Source : lessaveursboreales.com

Poids : 100 g

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