Description du produit

La Côte-Nord, par son caractère maritime et sa nordicité, est souvent perçue comme bien mineure dans l’apport alimentaire du Québec. On oublie pourtant que des Autochtones y vivent depuis plus de 8000 ans, et qu’à l’époque de la Nouvelle-France, morue, saumon et huiles en faisaient la renommée.

Sachez qu’elle compte le plus grand nombre de lacs et de rivières à saumon au Québec, que ses petits fruits exotiques ont déjà été primés par la liqueur Chicoutai, et que ses crustacés ornent les tables de nombreux pays, comme le faisaient jadis ses fromages en Angleterre.

Ce livre, richement illustré, témoigne des productions méconnues du terroir nord-côtier au fil des siècles. Nous vous convions à en apprécier l’histoire dans toutes ses saveurs !