Cette confiture est concoctée à base des baies de nos rosiers sauvages au goût subtil, délicieux et gorgées de vitamine C. Une consistance veloutée qui se marie très bien aux viandes ! Utilisez-la pour accompagner les charcuteries, les crèmes glacées ou dans une sauce pour viande rouge ou blanche.

Ingrédients : Baies d’églantier, sucre, jus de citron, pectine*.

*Réfrigérer après ouverture.

À la recherche d'idées de recettes pour savourer le goût des boutons de Marguerite de la Côte-Nord?

En voici quelques-unes :

• Croûtons aux fromages et têtes de violons
• Magret de canard au miel et myrique baumier
• Panna Cotta aux baies d'églantier
• Salade d'épinards aux têtes de violons marinées

Source : tresorsdesbois.com

Volume : 110 ml

Le secret de cette gelée étonnante : les jeunes pousses de sapin cueillies alors qu’elles sont gorgées encore de résine et d’huiles essentielles. Broyées, mises en décoction, puis en macération, elles donnent à la gelée une franche note résineuse qui ressort agréablement avec les plats de gibier, les rillettes et mousses de foie quand le foie gras ne peut être de la partie.

​Ingrédients : sucre granulé, décoction de jeunes pousses de sapin baumier, jus de citron concentré, pectine liquide.

Source : debaiesetdeseve.ca

Volume : 229 ml

Le chaga est un riche antioxydant qui peut être utilisé en remplacement ou en mélange avec le café. La croissance de ce champignon qui pousse sur le bouleau* peut durer jusqu'à 10 ans, le nombre d'années requises pour l'atteinte de sa taille optimale.

*arbre de la forêt boréal

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Mode de préparation

Par infusion : - 1 litre d’eau pour 3c. à table de chaga -2 litres d’eau pour 25g de chaga = +/-½ tasse -4 litres d’eau pour 50g de chaga = +/-1 tasse

1) Amener l’eau à ébullition pendant 5 minutes pour la stériliser, arrêter le feu et le laisser refroidir 20 minutes pour atteindre environ 60 degré Celsius.

2) Ajouter le chaga dépendant la quantité d’eau choisie.

3) Mettre le feu à plus faible température (low) pendant 60 minutes.

4) Le chaga est prêt, retirer du feu, laisser reposer et refroidir, filtrer avec un filtre permanent à cafetière.

5) Mettre au réfrigérateur pour le conserver.

Source : lessaveursboreales.com

Poids : 100 g

Si vous arrivez à résister à la tentation de finir votre pot à la petit cuillère, vous pouvez aussi l'utiliser en cuisine. Pour les amateurs de sucré-salé, le miel aux aiguilles de sapin saura accompagner à merveille viandes et fromages.

Ce miel aux arômes raffinés de résineux est obtenu à partir de la macération de jeunes pousses de sapin baumier dans le miel. 

Ce miel aux vertus médicinales aidera aussi à soigner les maux de gorge.

Source : herbamiel.ca

Poids : 55 g

L’atmosphère des eaux calmes et pures en provenance des glaciers arctiques confère à la Ferme Belles-Amours des produits marins d’une qualité qui en a séduit plus d’une table d’hôte.

Cette entreprise aquicole se spécialise dans la production de moules et de pétoncles. Elle dispose aussi d’une usine assurant la mise en pot de ses productions.

Poids : 140 g